Existen diversos estudios sobre las propiedades higiénicas de la madera, que confirman que con un buen manejo es un material idóneo para la industria agroalimentaria: www.wood-food.com
La madera es un material higiénico con propiedades antibacterianas que aseguran la protección e higiene en la distribución agroalimentaria
Asi lo demuestran los ensayos realizados por el Instituto Tecnológico de Dinamarca dentro de un proyecto conjunto de países nórdicos, donde la madera proporcionó condiciones de vida menos favorables para las bacterias, que otros materiales.
La porosidad de la madera es la característica que le confiere propiedades anti-bacterianas por su efecto tampón.
Sobre una superficie porosa de madera seca, la concentración de bacterias disminuye antes en comparación con otros materiales impermeables.
El Instituto Tecnológico de la Alimentación Alemán realizó un test en palets de diversos materiales en 14 compañías de diversos sectores: cárnico, lácteo, hortofrutícola y panadero. Los resultados mostraron que el número medio de bacterias recogido en palets de madera, era un 15% menor que en otros materiales impermeables, evidenciándose que la madera posee propiedades naturales antibacterianas.
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